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洋菓子シュークリームス
樋浦シェフの作りだすお菓子は、その頑固な風貌通りこだわりぬかれたケーキばかり。最高の素材を使って、自分が一番美味しいと思えるお菓子をお出しすることと、何よりも自分の価値観を大切にしています。
特に力を入れているのが、素材選びへの厳しい目。お菓子の美味しさもさることながら、香りも一緒に味わって欲しいと、世界でも最高クラスの香りを持つタヒチ産のバニラビーンズや、口いっぱいに苺本来の爽やかな酸っぱさが広がる宮城県の雷峰苺を使うなど、素材が持つ香りの効果を菓子づくりに生かしています。
HPより引用
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